Was Ebly ist, war mir bis vor kurzem auch noch nicht bekannt. Die Werbung für das Produkt, die im Fernsehen zu sehen sein soll, habe ich wohl durch meine unterdurchschnittlichen Fernsehkonsum verpasst. In der Uni stand es dann als Beilage auf meinem Tablett und war … nun lecker

Dann wurde ich von Andrea aufgeklärt und auch mit dem richtigen Markennamen versorgt.

Seit heute weiß ich nun, dass die Verwendbarkeit als Reisersatz leider irgendwo seine Grenzen hat. Das Experiment “Milch-Ebly” kann man ohne Frage als gescheitert ansehen, denn die Milch dickt leider nicht ein. Das scheint wohl dem Reis vorbehalten zu sein.

Allerdings ist das, in gesüßter Milch gekochte, Ebly zusammen mit ein paar Kirschen nicht vollkommen ungenießbar. Trotzdem nicht empfehlenswert.

PS: Sollte ich jemandem vor dem Selbstversuch bewahrt haben, schreibt ruhig einen Kommentar

• 250g Butter
• 100g Bitterblockschokoladen
• 150ml Wasser
• 300g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 275g Zucker
• 150 ml Schmand
• 2 Eier
• 1 Packung Mandelsplitter

Vorbereitung: Ein Backblech einfette und Backofen vorheizen.

In einem Topf Butter, Schokolade und Wasser auf dem Herd (mittlere Temperatur) zu einer cremigen Masse schmelzen / verrühren. Währenddessen Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.

Ist die Masse fertig, wird sie unter das Mehl in der Schüssel gerührt. Nur noch Eier, Schmand und Mandeln mit dabei, kräftig durchmengen und auf dem Backblech verteilen.

~40 Minuten bei 190°C backen und anschließend je nach Wunsch noch mit Schokolade überziehen.

Schmeckt frisch genau so gut wie einige Zeit, in Streifen geschnitten, in der Keksdose aufbewahrt. Lecker.

Tipp: Schokostreusel schmelzen nicht umbedingt, wenn sie warm werden. ;o)

• 500g Eiernudeln
• 1 EL Erdnussbutter (cremig)
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Seasamöl
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 1 kleine zerkleinerte grüne Chili
• 3 EL gerösteter Seasam
• 4 EL weiße Sojasauce (es geht zur Not auch mit der Dunklen)
• 1/2 EL Limentensaft
• zerkleinerter Koriander

Die Nudeln werden ganz normal nach Anleitung zubereitet und anschließend mit dem Dressing serviert.

Für das Dressing Sonnenblumen- und Seasamöl mit Knoblauch und der Erdnussbutter verrühren. Wenn das Dressing schön glatt ist die restlichen Zutaten für das Dressing unterrühren und mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch den Koriander über die Nudeln streuen. Fertig.

• 250g Mehl
• 100g Speisestärke
• 3 TL Backpulver (1 Päckchen)
• 1/2 TL Natron
• 125g Butter
• 125g Zucker
• 2 Eier
• 250ml Milch
• 180g Smarties

Außerdem: Muffinblech/Förmchen, Salz, Butter / Margarine zum einfetten

Backofen auf 190°C vorheizen und das Blech einfetten.

Das Mehl, Stärke, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen.
In einer weiteren Schüssel Butter, Zucker, Eier und Milch mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
Den Inhalt beider Schüsseln zusammen mit den Smarties vermengen.

Zuletzt den Teig je nach Blech/Förmchen verteilen und 20-25 Minuten backen.

• 500 g Honig
• 500 g Zucker (braun)
• 300 g Butter oder Margarine
• 200 g Mandeln (gemahlen)
• 800 g Mehl (Weizenmehl oder Roggen, je nach Geschmack)
• 4 TL Lebkuchengewürz
• 2 TL Zimt
• 2 EL Kakaopulver
• 2 Eier
• 2 TL Pottasche
• 4 EL Wasser

Außerdem: Margarine / Backpapier für das Backblech! Mehl zum Ausrollen.

Ruhezeit: mind. 12 Stunden (1 Nacht im Kühlschrank)
Backzeit: 10-15 Minuten (je nach Teigdicke)

Den Honig mit dem braunen Zucker und der Margarine in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen, in eine große Rührschüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Die gemahlenen Mandeln, Mehl, Gewürze und die Eier zur Honigmischung geben.
Die Zutaten gründlich durchkneten.

In einer Tasse die Pottasche mit dem Wasser verrühren, bis sich diese aufgelöst hat.
Ebenfalls zum Teig geben und unterkneten.
Den Teig weiterkneten, bis er nicht mehr klebt und fertig aussieht.
Eventuell noch etwas Mehl dazugeben, bis er fest und formbar ist.

Die Schüssel zudecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 grad vorheizen.
Das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Teig in Portionen 5-6 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
Die Lebkuchen auf das Backblech legen und etwa 12 min backen (beim ersten Blech hin und wieder testen ob es fertig ist)

Dann vorsichtig vom Blech lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Lebkuchen sind noch sehr weich, werden aber beim Abkühlen hart.
Nach einigen Tagen werden sie dann schön weich (Kann mit einem Apfelstück in der Vorratsdose beschleunigt werden).

Zum verzieren eignen sich eigentlich alles: Schokolade, Zuckerguss, Nüsse, …